Chế độ ăn giành cho người bệnh tim mạch

Dinh dưỡng cho người bệnh tim mạch

Đối với bệnh nhân mắc bệnh tim mạch, chế độ dinh dưỡng luôn là mối quan tâm hàng đầu. Như vậy, ăn uống như thế nào để có một trái tim khỏe? Để phòng ngừa bệnh tim mạch cần có chế độ dinh dưỡng hợp lý, tăng cường dùng rau, củ, quả, tránh xa thức ăn nhanh và kết hợp với vận động. Bài viết này sẽ giúp các bệnh nhân tim mạch có một chế độ dinh dưỡng hợp lý, lành mạnh và đảm bảo dinh dưỡng.

Thế nào là chế độ dinh dưỡng lành mạnh

Sử dụng thực phẩm đa dạng

Người bệnh tim không có nghĩa là phải ăn theo chế độ kiêng khem ngặt nghèo mà cần phải đa dạng các loại thức ăn bao gồm các thức ăn từ động vật như thịt, cá, trứng, sữa,… và các loại thực vật như rau củ, hoa quả, gạo, mỳ, các loại đậu,… để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.

Tuân thủ nghiêm ngặt chế độ dinh dưỡng

Đối với người bệnh tim mạch, cần thiết phải thiết lập một chế độ ăn nghiêm ngặt. Ăn định kỳ 3 bữa một ngày với người trẻ và từ 4 – 5 bữa 1 ngày đối với người cao tuổi. Cần thiết phải ăn đúng giờ quy định để tạo cho cơ thể hình thành được phản xạ tiêu hóa để thức ăn được tiêu hóa một cách dễ dàng.

Ăn vừa đủ, không ăn quá no

Ăn đủ no giúp tránh thừa cân và phòng ngừa được bệnh tật. Người mắc các bệnh tim mạch tuyệt đối không nên ăn quá nhiều hoặc ăn cố.

Hạn chế thức ăn chứa nhiều chất béo

Hạn chế thức ăn nhiều chất béo

Đối với người mắc bệnh tim mạch vành hoặc bệnh động mạch chi dưới thì trong khẩu phần ăn không nên bổ sung sữa chua tách bơ, chocolate, cacao và các loại cá chứa nhiều chất béo như cá hồi, cá trích, cá thu, cá ngừ,… Không sử dụng mỡ động vật, thịt lợn, thịt cừu, thịt vịt, thịt gà tây, thịt ngỗng,… Thay vào đó, người bệnh nên sử dụng các loại dầu có nhiều axit béo không no như dầu ngô, dầu hướng dương hoặc dầu oliu khi chế biến thức ăn.

Song hành với chế độ dinh dưỡng trên, người bệnh cần phải bổ sung thêm một số loại thuốc hạ lipit máu theo hướng dẫn của các bác sĩ chuyên khoa. Nên hạn chế sử dụng các loại thịt cá, lượng thịt cá nên dừng lại ở mức 150 – 200 gam 1 ngày. Bệnh nhân nên sử dụng các loại thịt thăn, thịt bắp không dính mỡ. Nếu phần thịt có mỡ thì cần bỏ các phần chứa mỡ. Cũng nên hạn chế thêm các nước ninh xương hoặc các nước xào,… Đặc biệt, người bệnh cần chú ý không ăn phần da, đầu, cổ, cánh, chân của các loại gia cầm và hạn chế ăn nội tạng động vật.

Hạn chế ăn đồ ngọt

Đường là một trong những nguồn cung câp lượng lớn gluxit và calo. Thành phần trong đường không chứa các vitamin và chất khoáng nên gọi là calo rỗng. Đường không tốt cho người tim mạch vì sẽ làm tăng đường huyết.

Hạn chế ăn mặn

Hạn chế ăn mặn

Đối với nhiều người có sở thích ăn mặn thì nên loại bỏ ngay. Bởi lẽ ăn mặn rất có hại cho sức khỏe, ăn mặn thường xuyên sẽ gây ra bệnh cao huyết áp, tăng nguy cơ gây tai biến mạch máu não, suy thận, suy tim, thậm chí còn xuất hiện các cơn đau tim.

Với người bị suy tim, cao huyết áp thì hạn chế ăn mặn có ý nghĩa rất lớn. Ngoài việc sử dụng muối để chế biến thức ăn ra thì cũng cần loại bỏ các thức ăn có nhiều muối natri sẵn ra khỏi khẩu phần ăn hằng ngày.

Bổ sung chất xơ, vitamin và chất khoáng

Chất xơ trong rau quả và những loại ngũ cốc thô như: gạo lức, bắp lức, các loại đậu có tác dụng chuyển hóa các chất béo và làm hạ huyết áp. Các loại rau củ và trái cây chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe là các flavonoid, các chất này hoạt động như các chất chống oxy hóa và có thể giảm nguy cơ viêm nhiễm, ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Hạn chế uống rượu, bia

Người bệnh tim mạch nên hạn chế rượu bia

Y học đã chứng minh việc nghiện rượu, bia có ảnh hưởng rất xấu đối với sức khỏe nói chung và bệnh tim mạch nói riêng. Trường hợp uống ít trong giới hạn cho phép mỗi ngày không ảnh hưởng xấu đối với bệnh tim mạch.

Với hệ tim mạch, rượu gây tổn thương cơ tim, tăng kích thước tim, giảm khả năng đẩy máu của tim, đồng thời rượu làm giãn các mạch máu ngoại vi, máu dồn ra ngoài da nhiều hơn

Uống nước theo nhu cầu của cơ thể

Cần uống nước với lượng vừa phải mà cơ thể chấp nhận được, nhất là với bệnh tim hay bệnh thận. Đối với một người khỏe mạnh, khi uống nhiều nước, tim và thận phải tăng hoạt động để thải bớt nước ra ngoài để giữ sự cân bằng trong cơ thể. Ngược lại, ở người đã có bệnh tim hay bệnh thận, hai cơ quan này không còn hoạt động tốt nên nước sẽ bị giữ lại trong cơ thể gây ra triệu chứng khó thở, phù, thậm chí còn gây ra tình trạng “ngộ độc nước”, biểu hiện qua triệu chứng lơ mơ, hôn mê.

Món ăn

Đậu đen

đậu đen tốt cho người tim mạch

Đậu đen có thể dễ dàng tìm thấy được ở các siêu thị và chợ và được đóng gói sẵn. Đậu đen có chưa nhiều chất dinh dưỡng bao gồm folate, chất chống oxy hóa, và magiê, cùng với chất xơ, giúp kiểm soát cả cholesterol và lượng đường trong máu.

Rượu vang

Nếu bạn uống rượu, một chút rượu vang đỏ có thể là một lựa chọn tốt. Resveratrol và catechin, hai chất chống oxy hóa trong rượu vang đỏ có thể giúp bảo vệ thành mạch máu. Rượu vang cũng có thể làm tăng HDL, cholesterol “tốt”.

Cá hồi

cá hồi

Một thực phẩm hàng đầu cho sức khỏe tim mạch, đó là những món ăn giàu omega-3 EPA và DHA từ cá hồi. Đặc biệt là Omega-3 trong cá hồi có thể làm giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim và huyết áp thấp hơn. Cá hồi cũng làm giảm triglyceride máu và giúp kiềm chế viêm. Để giữ được dinh dưỡng trong cá bạn nên nướng cá với các loại thảo mộc và rau. Nấu chín cá hồi vào tacos cá và xà lách.

Cá ngừ

Cá ngừ được biết tới là một thực phẩm giàu omega-3, và nó thường chi phí ít hơn cá hồi. Cá ngừ (cá ngừ trắng) có nhiều omega-3 hơn các giống cá ngừ khác. Bạn có thể nướng cá ngừ với rau thì là và chanh.

Quả óc chó

Quả óc chó

Ăn một vài quả óc chó mỗi ngày có thể làm giảm cholesterol của bạn và bệnh viêm ở động mạch trái tim của bạn. Quả óc chó được đóng gói với omega-3, chất béo không bão hòa đơn và chất xơ.

Quả hạnh nhân

Hạnh nhân chứa rất nhiều các sterol thực vật, chất xơ, và chất béo có lợi cho tim. Hạnh nhân có thể giúp hạ thấp LDL cholesterol. Bạn có thể ăn món bánh mì nướng hạnh nhân.

Đậu tương

Đậu tương một món khai vị ngon ở các nhà hàng nhật Bản. Họ đang đóng gói với protein đậu nành, có thể giúp triglyceride trong máu thấp hơn. Một nửa cốc sữa đậu nành cũng có 9 gram chất xơ làm giảm cholesterol – tương đương với bốn lát bánh mì.

Đậu phụ

Đậu phụ

Đậu phụ món ăn chứa nhiều protein đậu nành chay với các khoáng chất, chất xơ, chất béo không bão hòa. Bạn có thể chế biến món đậu phụ, ướp, sau đó nướng hoặc xào trên dầu. Thêm đậu phụ vào súp cho món ăn giàu protein không có thêm chất béo.

Khoai lang

Có chỉ số đường huyết thấp, khoai lang sẽ không gây ra lượng đường trong máu. Trong khoai lang cũng có nhiều chất xơ, vitamin A, và lycopene.

Quả cam

quả cam

Trong quả cam có chất xơ pectin cholesterol cũng như kali, giúp kiểm soát huyết áp. Nghiên cứu cho thấy một quả cam trung bình có 62 calo với 3 gam chất xơ.

Rau cải soắn

Rau cải soắn là loại rau lá xanh đậm rất giàu kali và magiê, khoáng chất giúp kiểm soát huyết áp. Bạn cũng sẽ nhận được chất xơ, vitamin A, và chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin từ các lá xanh. Món rau này có thể ăn với thịt nướng, xào với dầu ô liu và tỏi cho đến khi chín.

Cà rốt

cà rốt

Cà rốt có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, đối với người bị bệnh tiểu đường, cà rốt còn có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và làm cho bệnh tiểu đường ít có khả năng. Họ cũng có thể giúp mức cholesterol của bạn, vì chúng là một nguồn chất xơ hòa tan – loại chất xơ cũng được tìm thấy trong yến mạch.

Lúa mạch

Các chất xơ trong lúa mạch có thể giúp giảm cholesterol và có thể làm giảm lượng đường trong máu.

Bột yến mạch

Một bát bột yến mạch ấm áp sẽ giúp bạn chống lại các cuộc tấn công ăn nhẹ khi đói, và giúp giữ cho lượng đường trong máu ổn định theo thời gian – rất hữu ích cho những người có bệnh tiểu đường.

Sữa

Sữa cho là một thực phẩm từ sữa ít chất béo thường được tốt cho sức khỏe của xương, nó giúp kiểm soát huyết áp cao. Sữa chua cũng chứa nhiều canxi và kali như sữa.

Quả anh đào

quả anh đào

Anh đào là loại quả chứa nhiều anthocyanin, để giúp bảo vệ các mạch máu. Bạn có thể thưởng thức quả anh đào tươi ngọt, anh đào chua được sử dụng để nướng, cũng như anh đào khô và nước trái cây anh đào – tất cả đều có chất chống oxy hóa.

Leave a comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

2 thoughts on “Chế độ ăn giành cho người bệnh tim mạch”